il est des jours où...

27 avril 2012

not dead

and not almost...

mais depuis pas mal de choses se sont enchaînées : batterie de test precrite par mon endocrino, investissement dans l'asso de protection féline, cours, cours et cours, rangement, deux séjours en heimatland, les élections... ce qui m'énerve c'est que je tiens assez mal mon rééquilibrage alimentaire, je ne reprends pas c'est déjà ça mais je stagne, c'est un peu moins bien ça...

je réfléchis sérieusement à un changement du blog, avec plus de tests, plus de recettes, de liens, bref une ligne directrice un peu modifiée même si je continuerais de me plaindre de ma vie alors que tout baigne même pour les gens qui se plaigne foncièrement rien à dire mais que je dois aimer geindre en mode 3615 ma vie...

donc bon voilà, je ne laisse pas pourrir ce blog mais je réfléchis à le modifier un peu sans trahir son esprit, ou alors à changer en en créant un nouveau mais dans cette éventualité ça se concrétisera cet été pas avant.

et si je ne me mets pas le pieds à l'étrier avant cet été alors on avisera, d'ici là j'ai une année scolaire à terminer et un rééquilibrage à continuer...

24 février 2012

retour aux sources

départ en heimatland ce matin. je sens déjà que je vais revenir encore plus crevée qu'à mon départ.
comme mes parents sont enfin passés à l'ère internet je ne sais pas si je mettrais à jour de là bas.
retour programmé jeudi prochain.

23 février 2012

envie.

perdre de sa verve.
perdre de sa superbe.
ou n'en avoir jamais.
ni eu, ni aura.
il ne fait pas bon parfois.
se replonger dans ses petits papiers.
encore moins un jour de pluie.
nostalgie.

22 février 2012

Risotto au poireau et au roquefort

"Matériel" pour 4 personnes : 13pp/pers.

• 1 poireau (1 grand ou 2 petits)
  
• 400g de riz à risotto (Arborio)
• 100g de roquefort
• 160g de jambon (facultatif) (+ 1pp/pers.)
• 1/2 oignon
• 1 CS d’huile d’olive
• 5cl de vin blanc sec
• 1,5L de bouillon (maison ou reconstitué, ici : 1bouillon de poule + 2cc de secret d'arôme herbes du potager)
• poivre

"Protocole"

Éplucher les poireaux, les laver et les couper en lamelles très fines. Emincer l'oignon en très petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les lamelles de poireau et les oignons et laisser étuver 5 minutes. Rajouter au besoin 2CS d'eau pour que ça n'accroche pas. Ajouter ensuite le riz et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Mouiller ensuite avec 5 cl de vin blanc sec.

Pendant ce temps faites chauffer le bouillon de légumes.

Quand le vin est évaporé, verser la moitié du bouillon de légumes dans le riz et laisser cuire à découvert en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps détailler le roquefort en dés et le jambon en lamelles fines.

Quand le bouillon est absorbé, mouiller à nouveau avec un quart du bouillon restant et répéter l'opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux. Si nécessaire prolonger la cuisson en ajoutant quelques louches de bouillon (ou d'eau chaude s'il en manque). Compter 20 minutes de cuisson. (1)

Une fois le riz cuit, ajouter immédiatement les morceaux de roquefort coupés en dés (conserver 4 morceaux pour le dressage) puis mélanger. Saupoudrer quelques tours de moulin à poivre, répartir les lamelles de jambon en chiffonnade sur le dessus du riz, ajouter un dé de roquefort. (2)

Servir sans attendre.

Remarques :
(1) ceci est une méthode plus rapide, les puristes du risotto procéderons en ajoutant une louche à la fois mais cette méthode nécessite d'être en permanence à côté de son risotto.
(2) le jambon est facultatif, le dressage est à faire selon l'envie : j'ai servi dans des bols, mais on peut mettre sur assiette, dresser à l'emporte pièce, accompagner de salade, etc.

21 février 2012

cuisine & dépendance...

la perte de poids continue gentiment (après une petite reprise due entre autre à l'arrêt de mon traitement hormonal, fait dont je reparlerais certainement le 16 mars étant donné que j'ai une batterie de tests à faire ou comment se mettre à la place d'un rat de laboratoire mais volontairement...)

en attendant je ne suis pas à la diète mais juste à suivre un menu équilibré où je ne me prive de rien mais mange en quantité plus raisonnable et essaie juste de limiter les excès, bon ce n'est pas avec le repas chez A. où j'ai pas mal grignotté d'apéro salés et me suis régalée d'un bon risotto au fromage et jambon sec (merci A.!)

ce petit repas vendredi soir m'a enfin donné envie d'utiliser mon riz arborio qui attendait depuis quelques temps déjà dans mon placard, entre un tupp' de chapelure maison (mixer du pain dur ou des biscottes picoti picota que c'est compliqué, je me demande même si c'est la peine de mettre une recette? ce que je préfère c'est les biscottes aux céréales pour faire une chapelure plus sympa et pour les fonds de tarte sucrée uen chapelure à base de biscuits secs c'est encore mieux) et un paquet de mélange méli-mélo gourmand de tipiak (je fais de la pub sans rémunération si c'est pas honteux ça! pirate! je vais écrire aux bigoudènes pour me faire rémunérer... enfin donc même si c'est un peu cher faut le dire on se fout un peu de la gueule de la consommatrice flemmarde mais la paresse a un prix, ma bonne dame! c'est mélange de faignasse plus encore que la chapelure maison améliorée : eau chaude laisser gonfler 10min réchauffer 1min et c'est très bon enfin de mon goût et chéri a mangé sa part noyée de sauce certes mais mangée tout de même sachant que faire manger des céréales de ce type à C. c'est un peu comme lui demander d'abandonner la viande, presque lui demander de se convertir au végétarisme le pauvre...)

donc tout ça pour dire que je n'ai pas perdu ma manie de la digression inutile et que j'ai fait mon premier risotto hier soir! yep!

la recette simplissime est adaptée de deux recettes trouvées sur le net ici et là